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干煸小龙虾干煸小龙虾如何做做法大全

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发表于 2020-10-13 14:13:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
一般小龙虾的做法有很多种,比较常见的是蒜蓉小龙虾开背小龙虾,还有就是清蒸小龙虾比较受欢迎的是现在一道常见的干煸小龙虾,肉质会变得比较嫩,但是有一种干扁的清香味儿,在做的时候一定要准备活虾活的才可以吃,味道才会更加好一些。


       








        菜谱特色:


        干煸小龙虾是一道浓香四溢的家常菜,入口麻辣,肉质弹牙雪肌,十分惹味。


       




        制作步骤




        1、将所有材料准备好。


        2、活虾清水养,加上一两勺蜂蜜,养几个小时就会吐出污物,揪去虾头和大钳子,虾头放置一边,尾部的黑筋摘掉,洗刷干净。


        3、沥干水后,虾尾用葱姜酒盐鸡精白胡椒粉腌半小时。


        4、腌好后沥干,待用。


        5、一大碗干辣椒剪开待用。


       




        6、准备配料:葱,姜,蒜末,花椒粒,五香粉,孜然粉,胡椒粉,粗辣椒粉,大蒜粉,糖和鸡精。




        7、先把沥干水的小龙虾尾,进五成油锅炸个一分钟;炸的时间久一些能保证全熟杀菌。


        8、另起油锅,放菜籽油最好,性凉,可解去麻辣的热气,烧热炸香花椒粒。


        9、按照顺序下姜末炸香,下蒜末,最后是葱末炒匀出香味。


        10、把一大碗干辣椒段进去。


        11、然后放一把盐。


        12、再放进炸好的小龙虾翻炒,开大火干煸,炒到虾壳有起脆的感觉。


        13、撒五香粉、孜然粉、胡椒粉、粗辣椒粉、大蒜粉,糖和鸡精再稍煸炒。


        14、炒入味后,装盘。


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